grudzień29

Malinowa stracciatella

dodano: 29 grudnia 2012 przez Xenia20


Malinowa stracciatella

Składniki na ciasto:

 

  • 3 jajka
  • 125 g jasnego brązowego cukru
  • 40 g gorzkiej czekolady
  • 75 g masła
  • 25 g kakao
  • 40 ml mocnej kawy
  • 50 g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki mleka
  • 100 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na masę:

 

  • 400 ml śmietany kremówki schłodzonej
  • 125 g serka mascarpone schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 25 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach
  • ok. 500 g malin

Dodatkowo:

 

  • 1/2 szklanki mocnej herbaty
  • 25 g czekolady mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach

Sposób przygotowania:

    W garnku roztop masło. Zdejmij z palnika, dodaj połamaną czekoladę, poczekaj do jej rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu. Odłóż do lekkiego przestudzenia.     W miseczce wymieszaj kakao, kawę, śmietanę i mleko tak, by nie było grudek. Odstaw.     Mąkę przesiej z proszkiem, sodą i solą.     W misie ubij mikserem jajka z brązowym cukrem. Dodaj czekoladę roztopioną z masłem, masę kakaową ze śmietaną. Zmiksuj. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj do połączenia się składników.     Formę o wymiarach 20x20 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przelej gotowe ciasto. Piecz w temp. 160 st. C przez ok. 25-30 minut. Wyjmij, wystudź. Przekrój wzdłuż na dwie części.     Śmietanę kremówkę ubij, dodając pod koniec cukier puder. Powoli dodawaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj. Dodaj czekoladę i wymieszaj.     Jeden z przekrojonych blatów ułóż na paterze. Nasącz go mocną herbatą. Wyłóż 1/3 kremu śmietankowego. Na nim, jedna przy drugiej, poukładaj maliny. Przykryj kolejną porcją kremu śmietankowego (1/3). Na kremie połóż drugi czekoladowy blat, nasącz go herbatą. Posmaruj ostatnią porcją kremu śmietankowego. Na wierzch zetrzyj mleczną czekoladę.     Włóż do lodówki na 3 godziny.  




Dodaj do:


Komentarze mogą dodawać tylko zalogowani użytkownicy - zaloguj się lub załóż konto


Odpowiedzi moga dodawać tylko zalogowani użytkownicy - zaloguj się lub załóż konto


Nie ma jeszcze komentarzy - wyraź swoją opinię jako pierwszy